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山口県厚狭にある魚沼産健康豚 鬼豚専門店 泉屋 /鬼豚を味わいつくすならココで決まり!!

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こだわり

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おいしいお酒の写真

おいしいお酒、豊富なメニュー

心温まる空間作り

泉屋では、ご来店いただくすべてのお客様に笑顔で元気になれる時間と空間を提供できるよう心がけております。
懐かしい昭和レトロの裏道を思わせる店内で、日常とは違った趣に浸りつつ、懐かしい時代の話に花を咲かせるも良し、自分たちの親世代の日本の家庭の雰囲気を味わってみるも良し。
いつもと違った空間で楽しいお酒とお食事をどうぞ!!

また、「気軽に帰ってくる事ができる」そんなアットホームな居酒屋です。

こだわりの三元豚の写真

泉屋こだわりの三元豚

鬼 豚

泉屋自慢のとんちゃん焼にも使用している大将こだわりのおすすめ食材!!
新潟県、魚沼産三元豚『健康豚』をご賞味ください。
この『健康豚』は臭みがなく食べやすくかむほど味が出る奥深いお肉です。
あっさりとしていて、脂に弱い方でも美味しくいただけますので、女性の方にも大人気です!
塩ホルモンをレモン汁で食べるのがおすすめ!
とんちゃん焼のホルモンを初めしゃぶしゃぶなど多彩なメニューを提供しています。
コース料理は「山口県産黒かしわコース」、「高級フカヒレコース」など5種類をご用意しています。
座敷席でのみ提供する「健康豚しゃぶしゃぶ」が付くコース料理もあります。

魚沼産『健康豚』を選ぶわけ
おいしいお酒の写真

生産地 ・ エサ ・ 水

この魚沼産健康豚とは新潟県の魚沼地域で養豚をしている農家さんの生産した豚肉です。
そのうちの1件である涌井好一さんのエサはマイロ・キャッサバなど良質な澱粉質を豊富に含んだ食物性原料です。
飲み水は「名水100選」にも選ばれている。竜ヶ窪の池のある竜神の里の地中を流れる伏流水。
コシヒカリの美味しさの源の水は魚沼産『健康豚』の美味しさの源でもあります。
また、生産している農場は標高が高く、高原地帯なため特定の病原菌の存在しないクリーンな環境です。
そのおかげで抗生物質など、必要最低限に抑えることができ、健康な豚を育てることが出来ます。

豚嫌いが美味しいと思う豚肉の写真

豚肉の嫌いな方が

美味しいと思う豚肉

この『健康豚』は臭みがほとんどありません。その理由はエサです。
前述のマイロ・キャッサバをはじめ)大麦など穀類を中心に100%植物性原料を使用しています。
植物性原料は動物性たんぱくと比べて栄養価が低く、豚の成長がゆっくりとなり、熟成した肉質を持つ豚肉に仕上がります。
何より油脂添加をしないので肉に粗さと臭みがなく、あっさりと甘みある豚肉を作り上げます。

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